估计去过曲阳的人，都吃过这道菜吧，虽然很普通，但是很受欢迎！
 
朋友给了些曲阳有名的芝麻烧饼，真是心有灵犀啊！因为前不久刚看到有人也喜欢这到菜，一直在想什么时候有机会自己也做一次。
 
因为做法很简单，所以把风中彩虹妹妹的借来用用，说明一下！

 
材料：
曲阳烧饼
韭菜
鸡蛋
生抽
 
做法：
1、韭菜洗净切寸段，鸡蛋打散，烧饼掰成小块
2、锅中油热，将鸡蛋液倒入，炒至快凝固，倒入韭菜段、生抽
3、炒匀后，倒入烧饼，翻炒均匀即可
备注：
韭菜极易熟，炒半分钟即可。而烧饼本身已是熟的，最后入锅仅为使其外部入味，而内部仍果酥脆的口感！

烧饼本身的制作，可是很讲究的！面是提前和好的，要和得比较硬
1、用压面机压面，反复几次把面压成平整的面片
2、切成大小相等的方块
3、每一块面片上涂一点油，再折叠，再擀开
4、在一个方形的木制容器里铺一层芝麻
5、面片的一面刷上水，整齐地摆在芝麻上，每一片都要用手压，使芝麻粘牢
6、粘好芝麻的面饼摞起来，扎眼
7、生炉子，火好后，放里贴烧饼，贴之前要在没有芝麻的一面刷水，便烧饼能粘在炉壁上
8、烤大概十几分钟，熟啦！出炉出需要技术，做得好的直接就可以取下，不行就要用铲子了


烤炉是一个瓮，外面套了一个汽油筒——加汽油筒据说是为了搬运方便保护瓮，里面生蜂窝煤，筒下面有炉灰出口。很像住平房时冬天生的炉子。看到烤炉的样子，感觉和新疆烤馕有些类似，家用的烤箱是肯定烤不出这模样味道的。
这烧饼面本身和得硬，再经过烤制，成品水分全无，所以相当酥脆，可以保存相当长的时间。