中国传统习俗年初一为吃斋的一天,年初二便是新年的第一顿有鱼有肉的饭,寓意来年五谷丰登、风调雨顺。
正月初二谓之“开年”,从这一天开始,人们带着各种礼品,走亲访友。
有的地方准备生鸡开年,取生气十足的意思。在饮食习俗方面,正月初二这天的中午饭称“开年饭”,菜式多样,皆取吉祥寓意。
一般人相信开年与新一年的运情,有很大关系,因此,开年饭也会做些好意头的菜肴,鸡是少不了的,烧肉取“红皮赤壮”(身体健康)之意,炒饭取意“大显身手”。
猪脷(舌)取“大利”之意,还有生菜,取意“生财”,蒜喻能写会算,葱喻聪明,韭喻长长久久等,芹喻勤劳刻苦。